Bravčový jazyk

Vnútorný orgán, čistá priečne pruhovaná svalovina, húževnatá konzistencia, po vhodnej úprave chutný, jemný, bez tuku a kože.

Vhodný  do tlačeniek, aspikov, môže sa  údiť, po vyúdení je určený na vývar do polievok.