Bravčové koleno s kosťou

Bravčové koleno s kosťou - 1Ks má cca 1,2Kg

Tvrdšie, húževnaté svalové tkanivo s množstvom šliach, tuk iba ako podkožný tuk, v kĺboch obsiahnutý kolagén slúži ako stužovadlo pri huspenine.

Vhodné na pečenie v celku, ovarové koleno, ako vývar do huspeniny, vykostené na grilovanie, do tlačenky, jaterníc, ako surovina do mäsových výrobkov. Po vyúdení na priamy konzum alebo do polievok.