Bravčové hlavy

Bravčová  hlava - 1 Ks má cca 1,3Kg

Hodnotné sú líčka, kde sa nachádza jemné, chudé mäso, inak hrubá koža , silná kosť a nízky podiel mäsa.

Vhodná  na vývar, na huspeninu, vykostené do tlačenky, jaterníc , uplatnenie skôr pri výrobe mäsových výrobkov po mechanickej úprave.